大庄グループは、故事の「身土不二」の教えや｢地産地消｣の推進を大切に考えており、このため、原則として国内産の農林水産物の利用を推進し、遺伝子組み換え作物は食材としては使用しないことにしています。
これは、遺伝子組み換え作物の身体への影響について、長い年月にわたって大量に摂取した場合にも全く影響が無いと云うことが完全に証明されてはいないことや、消費者の理解が得られていないこと等がその理由です。

食品による多様なアレルギーを心配されるお客様も多くいらっしゃることから、店舗メニューにおいて一部の人にアレルギーが起こる可能性があると指定されている「特定原材料」について積極的に情報提供を行い、安心して飲食できる環境づくりに努めています。
メニュー表示について、特定原材料に準ずるものも含めて、業態ごとに表記の取り組みを拡大していきます。